Cuisine saine

Fiche initiée le 09 Mars 2012 par
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Le temps file, votre estomac gronde et toute la famille veut manger maintenant! Les sept astuces qui suivent vous donneront un bon coup de pouce pour vous aider à passer moins de temps dans la cuisine et plus de temps à déguster tranquillement des repas sains pour le cœur.

Anticipez

Accordez aux bons légumes pleins de fibres la place d’honneur au menu du souper. Pendant la fin de semaine, alors que vous avez plus de temps libre, lavez des légumes, coupez-les et placez-les dans des contenants allant au réfrigérateur. Poivrons rouges, zucchini, chou-fleur et carottes vous seront très utiles pour faire des fajitas, des sautés ou un délicieux plat d’accompagnement végétarien.

Réfrigérez

Avez-vous déjà remarqué que les soupes, ragoûts et chili maison ont meilleur goût le lendemain? Pourquoi ne pas en faire une bonne chaudronnée aujourd’hui et réfrigérer les restants pour le souper de demain? Bonus pour la santé du cœur : le gras remontera à la surface et durcira. Il vous sera facile de le retirer à la cuillère.

Cuisinez une fois, mangez deux fois (ou plus)

Les mets comme la lasagne, les cannellonis et les cigares au chou prennent trop de temps à préparer pour que vous puissiez les faire régulièrement. La prochaine fois que vous en ferez, doublez la recette et congelez-en la moitié, en petites portions. Vous serez moins tenté de commander votre souper au resto du coin sachant que vous avez déjà de quoi vous faire un très bon repas à la maison.

Essayez les légumineuses en conserve

Qui, de nos jours, a encore le temps de faire tremper ses légumineuses? Mieux vaut utiliser des conserves. Les légumineuses sont faibles en matières grasses et riches en fibres et sont un excellent substitut à la viande. N’oubliez pas de les rincer à l’eau froide pour enlever une partie du sel ajouté.

Mangez du poisson au moins deux fois par semaine

Les poissons gras comme le saumon, la truite, le maquereau et l’omble reçoivent la palme pour leur teneur élevée en acides gras oméga-3. De plus, ils prennent très peu de temps à cuire. Il vous suffit de 10 minutes pour préparer de succulents mets comme notre flétan au citron, aux échalotes et aux fines herbes ou notre poisson à l’asiatique cuit au four dans du papier parchemin. Pendant que ça cuit au four, mettez-vous à jour dans vos courriels, préparez une salade verte ou passez plus de temps avec les enfants.

Utilisez vos paniers en bambou

Vous connaissez probablement les paniers en bambou asiatiques. Ils sont fantastiques pour cuire tous vos aliments à la fois. Placez une feuille de papier parchemin dans le fond de chaque panier. Déposez, dans le premier panier, les morceaux qui auront besoin de plus de vapeur, comme le poisson ou le poulet. Dans le panier supérieur, placez les légumes sains pour le cœur, comme les épinards, les haricots verts et les asperges.

Achetez ces aliments « rapides »

  • Pousses de légumes verts prélavées et pré-emballées.
  • Brocoli et courge musquée pré-coupés.
  • Fruits frais ou congelés.
  • Poisson en conserve à teneur réduite en sodium.
  • Fromage faible en gras.
  • Pain de blé entier et craquelins de blé entier.

Tous ces aliments de base sont de véritables « aliments rapides » à haute teneur nutritive et peuvent vous être d’un grand secours si vous êtes à court de temps

Sources et références

Unilever. [En ligne.] http://www.becel.ca/fr_ca/gerer_sa_sante_du_coeur/bien_manger/trucs_et_astuces_pour_cuisiner_sainement_et_rapidement.aspx

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