Substitution du sucre par le sirop d'érable

Fiche initiée le 26 Mars 2012 par
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La plupart du temps, vous pouvez remplacer le sucre par une quantité égale de sirop ou de sucre d’érable dans vos recettes sucrées ou salées. Dans les gâteaux et la majorité des desserts, pour 250 ml (1 tasse) de sirop utilisé, il suffit de réduire d’environ 60 ml (1/4 tasse) la quantité de liquide qui entre dans la composition de la recette (eau, lait, jus, etc.).

Sources et références

Fédération des producteurs acéricoles du Québec, www.jaimelerable.ca

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