Plaque de cuisson au gaz naturel

Fiche initiée le 12 Mars 2012 par
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Une plaque de cuisson au gaz naturel est munie de brûleurs pour cuire les aliments. Sécuritaires, les brûleurs s’allument instantanément habituellement par allumage électronique et peuvent se rallumer manuellement en cas de panne d’électricité. Sa flamme bleue est directe, sa chaleur est instantanée, précise et se contrôle facilement. La puissance des brûleurs est calculée en BTU (British Thermal Unit).

Les plaques pour usage domestique ont habituellement 30 ou 36 pouces de largeur, comptent 4 ou 5 brûleurs d’une puissance de 4 000 Btu/h à 15 000 Btu/h. Les plaques de cuisson pour usage commercial ont une largeur de 36, 48 ou même 60 pouces, comptent de 4 à 8 brûleurs dont la puissance peut aller jusqu’à 17 500 BTtu/h.

L’installation des appareils à gaz naturel doit se faire par des entrepreneurs qualifiés détenant une licence de la Régie des bâtiments et accrédités « gaz » par la Corporation des maîtres mécaniciens en tuyauterie du Québec (CMMTQ). Les installateurs doivent respecter les normes provinciales et fédérales du code d’installation des appareils à gaz naturel en vigueur depuis de nombreuses années.

Pour les plaques à gaz naturel de type commercial ou avec une surface de cuisson offrant l’option grill il est recommandé d’installer une hotte à plus grande puissance.

Informations pratiques

  • Pour les personnes qui cuisinent beaucoup il est préférable de choisir une cuisinière à gaz naturel ayant 3 ou 4 brûleurs de 15 000 Btu/h et plus.
  • La flamme produite est bleue, une flamme jaune signale une mauvaise combustion d’où l’importance de bien entretenir son appareil à gaz naturel.
  • Les modèles à allumage électronique permettent une économie d’énergie allant jusqu’à 30 % et sont munis d’un dispositif de sécurité qui coupe automatiquement le gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme.

Économiser de l’énergie

  • Cuire avec un couvercle permet de consommer trois fois moins d’énergie ;
  • Pour la cuisson des légumes à la vapeur utilisez le moins d’eau possible ;
  • Choisir des casseroles d’une grandeur convenant à l’élément de cuisson ;
  • Cuire d’abord les aliments exigeant des températures plus élevées pour ensuite passer à ceux qui nécessitent des températures plus basses.

Sources et références

Gaz Métro. [En ligne.] http://www.corporatif.gazmetro.com/le-gaz-naturel/prevention-securite.aspx?culture=fr-ca

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