Ouvrir une huître

Fiche initiée le 17 Janvier 2012 par
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Pour ouvrir les huîtres de façon sécuritaire, vous aurez besoin d’un couteau à huîtres (couteau court, solide et plat), d’une planche à découper ou d’une surface plane, et d’un linge à vaisselle propre.

Il faut laver et brosser les huîtres avant de les ouvrir et il faut le faire au moment de les ouvrir seulement.

Première étape

Ouvrir une huîtreTenez l’huître calée au creux de la main et maintenez-la bien en place sur le comptoir à l’aide du linge plié.

 

 

Deuxième étape

Ouvrir une huîtreInsérez la pointe du couteau dans la charnière (partie pointue de l’huître). Attention de bien appuyer votre pouce sur la coquille pour éviter de vous blesser.

 

 

Troisième étape

Ouvrir une huître Exercez une pression vers l’intérieur en pivotant.

 

 

 

Quatrième étape

Ouvrir une huître Coupez le muscle qui retient l’huître à la coquille.

 

 

 

Sources

IGA.net. Découvertes : Variez les huîtres, décuplez le plaisir! [Page consultée le 17 janvier 2012.] http://www.iga.net/templates/huitres/index.php

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