Oeuf de canard

Fiche initiée le 23 Mai 2012 par
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Les oeufs de canard ont un goût plus prononcé que les oeufs de poule que nous sommes habitués de consommer. De plus, vous remarquerez que le jaune est plus foncé et que la couleur de la coquille tire majoritairement sur le gris.

Conservation des oeufs de canard

Vous trouverez, dans vos supermarchés ou épiceries fines, les oeufs de canard frais. Conservez-les au réfrigérateur dans l’emballage fourni à l’achat. Référez-vous à la date de péremption afin de consommer les oeufs de canards à leur état le plus frais possible.

Disponibilité des oeufs de canard

Vous trouverez ce produit à l’année dans les supermarchés et épiceries fines. Demandez les à votre épicier si vous avez de la difficulté à vous les procurer.

Les oeufs de canard au menu

Idéaux pour le déjeuner, le dîner et le souper, les oeufs de canard s’apprêtent comme les oeufs de poule: cuits durs en omelette, au plat ou brouillés.

Certains cuisiniers apprécient la texture et la couleur particulière des oeufs de canard pour préparer des pâtes fraîches qui sont lisses et moelleuses.

Les bienfaits des oeufs de canard

Les oeufs de canard sont reconnu pour leur fort apport en vitamine B12.

Mises en garde

  Section à compléter

Correspondances des mesures

1 oeuf de canard = 70 g

Valeur nutritive

Oeufs de canard

Oeuf de canard

Source: Fichier canadien sur les éléments nutritifs.

Origine et histoire des oeufs de canard

  Section à compléter

Sources et références

La Maison du Gibier. [En ligne] http://www.lamaisondugibier.com/nos-produits-detail.php?id=1&sid=10&ssid=125

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