Le cidre tranquille

Fiche initiée le 03 Août 2012 par
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Dans le monde, il y a peu de cidre tranquille ou plat ou sans effervescence, par exemple : en France le cidre sans bulle n’existe pas! Le cidre tranquille a un taux d’alcool qui varie entre 1,5 % et 15 %. Il faut environ 1.7 kg de pommes pour faire un litre de cidre tranquille, soit environ 18 pommes.

Profil typique et température de service :

Couleur jaune-vert de faible intensité. Parfum de pomme verte et de fleurs blanches. Agréable en bouche, fraîcheur et souple. Il peut facilement substituer un vin blanc doux et fruité avec certains accords. À servir entre 8 et 10 °C.

Accords suggérés :

Sushis, fromages à pâte molle (de doux à très accentué) viandes blanches, volaille, veau, porcou poisson. Idéal en cocktail ou seul.

Le cidre tranquille

Idée de cocktail :

Kir Classique : délicieux et doux, un mélange simple qui a du mordant!

- 15 ml (1/2 oz) de crème de cassis
- 105 ml de cidre tranquille

Sangria : changer le vin pour un bon cidre tranquille pour un nouveau type de sangria rafraichissant!

Pour plus d’idées de cocktails, visitez : http://www.cidreduquebec.com/cocktails.html

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