Le Bleu de Brebis de Charlevoix

Fiche initiée le 19 Avril 2012 par
Modifié par 2 contributeurs

Le Bleu de Brebis de Charlevoix est un fromage à pâte demi-ferme persillée fait de lait de brebis.

Les années ont passé à la Maison Maurice Dufour, traçant ainsi la voie pour Le Bleu de Brebis de Charlevoix, un fromage innovant fait uniquement de lait de brebis.

Comment déguster le Bleu de Brebis de Charlevoix?

Le Bleu de Brebis de CharlevoixOn sert le Bleu de Brebis entre 16 °C à 17 °C (environ 30 minutes à température pièce).

Le Bleu de Brebis en cuisine

Inspiré de la tradition européenne, ce fromage est le parfait compagnon pour rehausser nombre de petits plats, de la plus simple salade au met principal et agréable avec fruits séchés, chocolat et vins liquoreux.

Histoire du Bleu de Brebis De Charlevoix

Le Bleu de Brebis est fabriqué dans la région de Charlevoix au Québec depuis 2009.

Ce fromage a obtenu le prix suivant:

  • American cheese society 2011: Fromage bleu fait de lait de brebis ou de lait mixte, croûte lavée ou nature.

Sources et références

La Maison d’affinage Maurice Dufour. Famille Migneron : Bleu de Brebis de Charlevoix. [Page consultée le 19 avril 2012.] www.famillemigneron.com / http://www.famillemigneron.com/docs/fiche_bleu_brebis.pdf

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