La Tomme de Brebis de Charlevoix

Fiche initiée le 19 Avril 2012 par
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La Tomme de Brebis de Charlevoix est un fromage à pâte ferme d’intensité légère, fait exclusivement de lait de brebis. Sa pâte est souple et lisse, pâle et brossée.

Comment déguster la Tomme de Brebis de Charlevoix?

La Tomme de Brebis de CharlevoixOn sert La Tomme de Brebis entre 16 °C à 17 °C (environ 30 minutes à température pièce).

La Tomme de Brebis en cuisine

La Tomme de Brebis de Charlevoix accompagne très bien les pâtes, salades et autres plats favoris. Ses saveurs se déculpent lorsqu’il est servi en fines lamelles ou en copeaux.

Histoire de la Tomme de Brebis

La Tomme de Brebis est fabriqué dans la région de Charlevoix au Québec depuis 2009.

Sources et références

La Maison d’affinage Maurice Dufour. Famille Migneron: La Tomme de Brebis de Charlevoix. www.famillemigneron.com / http://www.famillemigneron.com/docs/fiche_tomme_charlevoix.pdf

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