Jus fait de concentré

Fiche initiée le 10 Mars 2012 par
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Le jus fait de concentré est constitué de concentré de jus et d’eau. Le concentré de jus est du jus pur auquel l’eau a été retiré par concentration afin de le rendre plus facilement transportable. Ce jus est alors reconstitué en usine, par la réintégration de l’eau en suivant des protocoles et des normes strictes.

Lorsque le jus est non fait de concentré, c’est qu’il a été conditionné immédiatement après le pressage, souvent à proximité du lieu de cueillette.

Conservation du jus fait de concentré

Une fois reconstitué, le jus fait de concentré doit être consommé dans les 10 jours, à condition qu’il y ait eu réfrigération dès la préparation.

Sources

Lassonde. Foire aux questions. [Page consultée le 19 mars 2012.] http://alassonde.com/fr/nutrition/faq.aspx

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