Ferments

Fiche initiée le 09 Février 2012 par
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Les ferments sont les micro-organisme responsablse de la fermentation. Il peut s’agir de : bactéries, comme les ferments lactiques des yaourts qui feront durcir le lait : Streptococcus thermophilus (43 °C), Lactobacillus bulgaricus et Bifidobacterium.

Caractéristiques du nutriment

Le nutriment dans l’alimentation

Mises en garde

Origine, provenance et histoire

Autres

Sources et références

Liberté. [En ligne.] http://www.liberte.ca/fr/

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