Espadon

Fiche initiée le 27 Décembre 2013 par
Modifié par 2 contributeurs

L’Espadon doit son nom à sa mâchoire supérieure en forme d’épée, qui lui sert à blesser sa proie pour la capturer plus facilement. N’ayant pas de dents, l’espadon utilise sa rapidité et son agilité remarquables. Ce poisson peut atteindre 14 pieds de long et peser jusqu’à 1400 lb. Les femelles deviennent plus grosses que les mâles, dont le poids dépasse rarement 300 lb.

Habituellement acheté en steak, cuit au BBQ ou au four, sa chair savoureuse et blanche est un délice.

Aimez cette fiche : 

Recettes qui contiennent cet ingrédient