Décongélation des poissons et fruits de mer

Fiche initiée le 14 Janvier 2014 par
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Il y a plusieurs façons de décongeler vos filets de poissons ou vos fruits de mer.

Sortez seulement le nombre de filets ou la portion de fruits de mer dont vous avez besoin. Déposez-les directement dans un bol que vous laissez au frigo. Ou, si vous désirez une décongélation plus rapide, mettez un peu d’eau tiède, et non chaude, directement dans le bol.

Mais pour apprécier pleinement vos poissons et vos fruits de mer, nous vous conseillons de les extraire de leur emballage individuel et de les déposer directement sur une grille, que vous recouvrez d’une pellicule plastique, pour les faire dégeler au frigo la veille, ou le matin même. La raison? Souvent, l’eau de la décongélation abime le poisson et donc, en étant sur une grille, l’eau peut s’égoutter.

Il ne vous reste plus qu’à bien les éponger avant de passer à la cuisson.

Bon appétit!

Décongélation des poissons et fruits de mer

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