Crème fraîche

Fiche initiée le 08 Février 2012 par
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Fait à partir de la matière grasse du lait, on y ajoute simplement et seulement des cultures bactériennes. Cette crèmeest résistante à la chaleur, elle peut donc être ajoutée dans les bases chaudes. Elle est riche en matières grasses (jusqu’à 40 %), épaisse et légèrement acidulée.

Conservation de la crème fraîche

Il convient de toujours conserver la crème fraîche au réfrigérateur. Lorsque le contenant est ouvert, le produit peut se garder en moyenne de 5 à 7 jours.

La crème fraîche en cuisine

Idéale pour la cuisson, la crème fraîche résiste bien à la chaleur et rehausse les saveurs à merveille ! Utilisez-la dans vos plats de tous les jours et ils se transformeront en plats gastronomiques.

Origine de la crème fraîche

À l’origine, la crème fraîche était une spécialité française, mais elle s’est aujourd’hui répandue dans toute l’Europe.

Valeur nutritive

Crème fraîche Liberté

Crème fraîche

Sources

Liberté. [En ligne.] http://www.liberte.ca/fr/

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