Cantaloup

Fiche initiée le 25 Novembre 2011 par
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  Article incomplet. Quelques sections à compléter.
Rafraîchissant à souhait, le cantaloup égaye les salades de fruits, les desserts et les petits-déjeuners. De par sa couleur orangée vive, il ajoute une touche de couleur agréable à l’œil. Son doux parfum et son goût fort sucré en font un fruit largement apprécié. Il se jumelle aisément à son cousin, le melon miel, avec lequel il partage une texture et une saveur similaires. Toutefois, le melon miel est généralement plus croquant et le cantaloup, plus juteux.

Le cantaloup appartient à la famille des cucurbitacées. On reconnaît le cantaloup à sa forme sphérique et à son écorce beige brodée et rugueuse au toucher. Le fruit est généralement assez lourd pour sa taille, signe qu’il se laissera dès lors déguster.

Le vrai cantaloup n’est que très rarement vendu sur nos étals. La vraie variété se retrouve principalement en Europe. La texture de l’écorce diffère, souvent plus verruqueuse, et on en distingue très bien les côtes. Ici, on retrouve davantage le melon brodé (beaucoup de relief et exempte de côtes) que l’on appelle à tort le cantaloup. Toutefois, les deux melons se ressemblent beaucoup grâce à leur chair orangée juteuse et sucrée.

Bien choisir le cantaloup

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Cantaloup

Conserver le cantaloup

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Quand consommer le cantaloup?

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Le cantaloup en cuisine

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Les bienfaits du cantaloup

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Mises en garde

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Correspondance des mesures

  • 250 ml de cantaloup en cubes = 1 tasse = 169.1 g
  • 1 quartier moyen (1/8 melon moyen) = 69.0 g
  • 1 melon moyen (12.7cm dia) = 552.0 g
  • 10 boules de melon = 138.0 g

Valeur nutritive

Cantaloup

D’où vient le cantaloup?

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Sources

Fortin, Caroline et all. La mini-encyclopédie des aliments. Québec Amérique, Montréal, 2008.

Passeport Santé. Fiche complète : melon. [Page consultée le 13 octobre 2011.] http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=melon_nu

Whiteman, Kate et Maggie Myahew. Le Grand livre des fruits. Manise (Éditions Minerva), Genève, 2000.

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