Bière blanche

Fiche initiée le 27 Janvier 2012 par
Modifié par 5 contributeurs

Les bières blanches sont produites à base de blé et naturellement voilées.La bière blanche est une bière blonde pale et trouble non filtrée, de fermentation haute. Le taux d’alcool est d’environ 5%. Elle est brassée à base d’un tiers de blé, de malt de froment. Elle est souvent arômatisée avec divers ingrédients comme de la coriandre ou un zeste d’agrumes. Elles sont désaltérantes et rafraîchissantes.

La Blanche de Boréale

Notre blanche est fait de blé, d’orge maltée, d’avoine et d’épices. Le fait qu’elle soit non-filtrée lui donne un aspect voilé et une texture veloutée.

Lorsque vous ouvrez votre blanche, remettez sa lie en suspension en retournant doucement la bouteille avant de la servir.

Chez Boréale,la Blanche ne contient aucun colorant ni aucun agent de conservation et contient que. 4,2 % alc./vol.

Suggestion du maître-brasseur : Délicieuse en toutes occasions, la Boréale Blanche se sert fraîche (6 °C) et garnie d’un quartier d’orange. Elle accompagne les viandes à chair blanche et les poissons et relève les saveurs des sushis.

Température suggérée : froide (6°C)

Mariages culinaires

Pâtes : sauce cremeuse ou rosée

Poissons : maigre ou gras, avec ou sans accompagnement, avec aromates épicés, citronnés, fumés ou avec sauce relevée

Fruits de mer : crustacés pochés ou rôtis avec épices ou sauce aormatique

Viandes Blanches : grillées ou pochées avec des épices ou une sauce aromatique

Fromages : doux

Dessert: poires pochées.

Aimez cette fiche :