Bella Lodi

Fiche initiée le 17 Février 2012 par
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Ce fromage est connu en France comme le parmesan noir en raison de la coloration noire de sa croûte sur laquelle est gravé son nom Bella Lodi.

Le Bella Lodi en cuisine

Il est souvent utilisé pour relever le goût de plusieurs plats cuisinés, en plus d’être excellent comme fromage de table ou sur plateau. En Italie, on aime le servir comme amuse-gueule, découpé en morceaux et agrémenté d’un filet de vieux vinaigre balsamique et de quelques feuilles de basilic.

Provenance du fromage Bella Lodi

Fabriqué dans la petite ville de Lodi au nord de l’Italie, il est affiné pendant une période d’au moins 18 mois.

Sources

Saputo. [En ligne.] http://www.saputo.ca/

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