Ale ambrée

Fiche initiée le 30 Janvier 2012 par
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Les ales ambrées sont des bières fabriquées à base de malts variés, conférant riche couleur et pleine saveur. Il s’agit de bières corsées, rehaussées d’un soupcon de caramel.

Suggestions de dégustation

Les ales ambrées sont à leur meilleur lorsque servies à une température entre 3 et 5 °C.

Mariages culinaires

  • Pâtes : sauce tomate épicée ou très relevée
  • Poissons : avec aromates épicés, citronnés, fumés ou avec sauce relevée
  • Fruits de mer : crustacés sautés ou grillés, homard
  • Viandes rouges : grillées, braisées ou rôties avec sauce riche et aromatique
  • Viandes blanches : rôties avec sauce relevée et aromatique
  • Fromages : mi-corsés et corsés

Sources

Brasserie Labatt. [En ligne.] http://www.labatt.com

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