Achat et étiquetage des aliments

Fiche initiée le 16 Mars 2012 par
Modifié par 2 contributeurs

Au moment de l’achat d’aliments, certaines recommandations s’imposent. Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec fait le point pour guider les consommateurs.

Des aliments frais dans votre panier!

Recommandations

Examiner minutieusement les aliments que vous mettez dans votre panier. Assurez-vous que l’emballage est intact et que leur aspect est normal. En cas de doute sur la salubrité d’un aliment, abstenez-vous de l’acheter.

La conservation des aliments à une température appropriée relève de votre responsabilité. Chez l’épicier, vous devriez mettre en tout dernier dans votre panier les aliments congelés ou qui doivent être gardés réfrigérés. Assurez-vous également de placer dans votre panier les aliments cuits ou prêts à manger au-dessus des aliments crus.

Une fois votre épicerie terminée, si vous prévoyez un délai avant votre retour à la maison, placez les aliments périssables dans une glacière avec de la glace ou des sachets réfrigérants.

Étiquetage des aliments

Tous les produits préemballés qui sont vendus en libre-service doivent obligatoirement porter une étiquette. Celle-ci vous informe notamment sur :

  • le nom et la nature du produit
  • sa date d’emballage
  • sa date limite de conservation
  • la liste de ses ingrédients (par ordre décroissant d’importance)
  • sa quantité
  • le nom et l’adresse de son fabricant

Certaines étiquettes peuvent aussi préciser:

  • l’origine du produit
  • son mode de conservation
  • son numérot de lot
  • sa valeur nutritive
  • son état.

Éviter les mauvaises surprises!

La durée de conservation des aliments est la période pendant laquelle les aliments non ouverts et conservés dans des conditions adéquates conservent leur fraîcheur, leur goût et leur valeur nutritionnelle.

La date de péremption n’est pas une garantie de salubrité de l’aliment. Elle constitue plutôt une indication de la fraîcheur et de la durée de conservation potentielle des aliments non ouverts.

Allergies alimentaires

Il s’avère encore plus important de porter attention aux étiquettes des produits que vous achetez lorsqu’un de vos proches ou de vos invités est allergique à un aliment ou à un ingrédient. Examinez la liste des ingrédients et informez-vous sur les différentes appellations utilisées pour désigner l’allergène en cause.

Sources et références

Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec. [En ligne.]http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/guideconsommateur/achat/Pages/achat.aspx et http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/guideconsommateur/Pages/etiquetage.aspx

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