Encyclopédie

Aujourd’hui, la composition de la sangria varie de telle sorte qu’il soit impossible d’évaluer le nombre de variantes de la sangria. Or, la présence de vin, de jus de fruits et d’autres boissons (alcools, boissons gazeuses, eau pétillante) semble être confirmée dans la majorité des recettes.

Un pique-nique consiste en une excursion en plein air dont le but est de partager un repas à l’extérieur. Au contraire du lunch ou du casse-croûte, qui sont consommés rapidement, le pique-nique dure souvent plusieurs heures et nécessite un peu plus de préparation.


Thèmes
Techniques culinaires

Les oignons caramélisés sont très utilisés en cuisine. Ils constituent la base de la soupe à l’oignon traditionnelle, du velouté d’oignons, de même que du confit d’oignon (confiture à l’oignon). On peut aussi s’en servir pour aromatiser un fond de volaille ou pour faire braiser un rôti de boeuf ou de porc.


Mets, plats et cuisines du monde

Les salades-repas sont d’excellentes façon de préparer un repas nutritif, léger et rapide. On apprécie particulièrement les salades-repas l’été par temps chaud puisqu’elles nécessitent peu ou pas de cuisson. Il suffit de laisser aller son imagination, les possibilités sont infinies! 


Aliments

Les physalis, familièrement appelés cerises de terre, sont des solanacées, elles sont donc issues de la même famille que la tomate. Elles sont considérées un cultivar, présentant des caractéristiques qui permettraient de la cultiver à grande échelle.


Concepts

Chefs de renom et grands sommeliers rivalisent de talents dans les antichambres des meilleurs restaurants pour concocter des harmonies mets et vins qui transporteront les plus fins palais sur des nuages de volupté. L’art avec lequel sont composés les grandes fresques gustatives font parler les gastronomes de naissance du troisième goût. .


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