Encyclopédie

Considérée comme un plat dit « réconfortant », la soupe est conçue à partir d’un liquide chaud ou froid, que l’on sert généralement en début de repas. Lorsqu'on y ajoute des féculents et des protéines, on la désigne parfois comme une soupe-repas. Dans la cuisine du monde, il existe une kyrielle de soupes qui font la fierté du pays où elle est née. On n’a qu’à penser au borchtch russe, au gaspacho andalou, à la minestrone italienne, à la soupe aux pois québécoise…

Découvrez son origine et comment la préparer en un rien de temps!

Le chili ou chili con carne est un plat mijoté épicé qui a été popularisé par les cowboys de l’ouest. Le chili traditionnel «Texas red» est extrêmement épicé. Les ingrédients sont simples, mais le produit final est mordant : de la viande, des épices et des piments chilis à profusion. Il existe également d'autres variantes telles que le Chili style Springfield, le Chili de Cincinnati ou même le chili végétarien! 

Le chili est un plat qui est mijoté pendant quelques heures ce qui permet de rendre la viande très tendre et de développer les arômes. Selon la version préparée, on ajoutera au mélange de viande et d’épices des fèves, ou encore des oignons et des tomates. L’élément central du chili est le piment chili. Avec plus de 400 variétés de piments chili, les possibilités sont presque sans fin. Cusiinez-le vous aussi!


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