Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Soupe et potage | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants

Velouté de panais et de carottes

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Soupe et potage
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants

Recette créée le 20 Mars 2013 par

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Ingrédients

1 livre (454 gr) panais coupés grossièrement1 livre (454 gr) carottes coupées en rondelles2 tasses (500 ml) bouillon de poulet1 tasse (250 ml) crème 15 % ou 35 %1/4 de c. à thé (1.5 ml) muscade moulue1 tasse lait 2 % M.G.1 c. à thé sel & poivre1 oignon coupé en quartiers

Préparation

  1. Dans un chaudron, faire cuire l’oignon, les panais et les carottes dans le bouillon de poulet, jusqu’à tendreté des légumes

  2. Passer au mélangeur ou au robot avec la muscade, le sel et le poivre pour en faire une purée et remettre dans le chaudron. Incorporer le lait et la crème à la purée de légumes. En brassant, porter à ébullition, retirer du feu et rectifier l'assaisonnement.


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