Préparation : 20 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Déjeuner, Entrée, Hors-d’œuvre, Tapas | Influence : Asiatique, Européenne, Méditerranéenne | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Oeufs farcis à la tartinade de tofu

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Déjeuner, Entrée, Hors-d’œuvre, Tapas
Influence : Asiatique, Européenne, Méditerranéenne
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 28 Février 2012 par

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Ingrédients

6 gros oeufs60 ml tartinade de tofu Fontaine Santé5 ml (1 c. à thé) assaisonnement au chili1 limeAu goût laitueAu goût coriandreAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Déposer les œufs dans une casserole. Couvrir d'eau et amener à ébullition.

  2. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.

  3. Égoutter et placer les œufs sous l'eau froide courante pour arrêter la cuisson. Laisser reposer pendant 10 minutes.

  4. Écaler les oeufs.

  5. Couper les œufs en deux sur le sens de la longueur. Avec une cuillère, retirer délicatement les jaunes d'œufs et les déposer dans un bol.

  6. Écraser les jaunes d'œufs avec une fourchette. Ajouter la tartinade de tofu, l'assaisonnement au chili et le jus de la lime.

  7. Saler et poivrer.

  8. Répartir la garniture au tofu dans chaque moitié d'œuf.

  9. Tapisser le fond de quatre petites assiettes de feuilles de laitue, puis déposer trois moitiés d'œufs garnis par assiette.

  10. Garnir d'une feuille de coriandre.



Truc : Utiliser des œufs d’environ une semaine. La coquille s’écale plus difficilement lorsque les œufs sont très frais.

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