Préparation : 5 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal |

Truite à l’érable en croûte de pacanes et d’épices

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 29 Août 2011 par

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Ingrédients

2 (environ 350 g (12 oz) chacun) filets de truite30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable Au goût sel et poivre15 ml (1 c. à soupe) graines de moutarde15 ml (1 c. à soupe) graines de coriandre5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil75 ml (1/3 tasse) pacanes finement hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

  2. Couper les filets de truite en bâtonnets. Badigeonner les bâtonnets de sirop d’érable. Saler et poivrer au goût. Mettre de côté.

  3. Mélanger les épices et les broyer grossièrement à l’aide d’un mortier ou d’un moulin à café. Ajouter les pacanes.

  4. Enrober chaque bâtonnets de poisson du mélange d’épices et de pacanes.

  5. Déposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 10 minutes, selon l’épaisseur des bâtonnets, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.

  6. Déposer les bâtonnets de truite sur une salade verte avec des lanières de poivrons et des oignons verts.


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