Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Pour le BBQ, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Végétarienne

Trio de légumes au bbq

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Pour le BBQ, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 1 Septembre 2011 par

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Préparation

  1. Faire tremper 12 baguettes de bois dans l’eau pendant 1 heure. Préchauffer le barbecue à feu élevé.

  2. Dans un grand bol, mélanger l'ail, le persil, les graines de fenouil, le jus de citron, la sauce aux piments forts et l'huile d'olive. Ajouter les légumes et mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  3. Déposer 4 asperges, côte à côte, sur un plan de travail. Piquer une première brochette de bois à travers les 4 asperges juste sous les pointes, puis une seconde à 4 cm (1½ po) de la base, de manière à former un radeau. Répéter l’opération avec les autres asperges. Enfiler 4 pommes de terre grelots sur chacune des 4 brochettes restantes.

  4. Déposer les brochettes d’asperges et de pommes de terre ainsi que les tranches d’aubergines sur la grille du barbecue et cuire :• les asperges pendant 5 minutes chaque côté;• les pommes de terre grelots pendant 8 minutes chaque côté;• et les aubergines pendant 8 minutes chaque côté.

  5. Saupoudrer de fleur de sel ou de gros sel au moment de servir et assaisonner de poivre moulu. Servir en accompagnement de poisson, de poulet ou de viande grillés.

  6. * Pour parer les tiges, saisir une asperge par ses deux extrémités et la plier doucement. La tige cassera au bon endroit.



Variante : Utiliser la sauce pour assaisonner du poulet, du poisson ou des crevettes grillés au barbecue.

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