Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Triangles de biscuits croustillants au millet soufflé et tartare de saumon

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 10 Décembre 2014 par

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Ingrédients

Biscuits :250ml (1 tasse) cheddar fort ou d’un fromage de votre choix, râpé125 ml (½ tasse) beurre à la température ambiante250 ml (1 tasse) farine blanche tout usage, non blanchie2.5 ml (½ c. à thé) poudre d'ail1.25 ml (¼ c. à thé) poivre des dunes (Origina)1.25 ml (¼ c. à thé) racine de céleri en poudre (Origina)375 ml (1½ tasse) millet soufflésel au goûtTartare de saumon :200 gr (6 oz) saumon frais en petits dés 5 ml (1 c. à thé) zeste de citron râpé15 ml (1 c. à soupe) ciboulette ciselée5 ml (1 c. à thé) aneth frais émincé15 ml (1 c. à soupe) câpres hachées finement 75 ml (3 c. à soupe) mayonnaise5 ml (1 c. à thé) jus de citron fraissel et poivre au goût

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients des biscuits pour obtenir une pâte homogène.

  2. Étendre cette pâte sur une tôle à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin.

  3. Former un rectangle de 33cm X 22cm (13 po. X 9 po.)

  4. Réfrigerer environ 1 heure.

  5. Préchauffer le four à 180℃ (350℉)

  6. Couper le rectangle en environ 36 triangles.

  7. Enfourner 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir.

  8. Mélanger les ingrédients du tartare et former 18 peties boules.

  9. Déposer une boule sur 18 triangles et appuyer un autre triangle sur chaque boule.

  10. Servir 3 portions par personne en entrée.



Ces triangles de biscuits au millet soufflé peuvent servir pour tout autre présentation, par exemple en servir un seul comme hors d'oeuvre. On peut remplacer le poisson par une salade de poulet ou de jambon.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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