Préparation : 1 heure | Cuisson : 9 heures 45 minutes | Donne : 12 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser

Tourtière du Lac St-Jean

Temps de préparation :
1 heure

Temps de cuisson :

Donne :
12 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 23 Mars 2013 par

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Préparation

  1. Déposer dans un bol le boeuf, le porc et le poulet .Ajouter les oignons. Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser mariner la préparation au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, abaisser 2/3 de la pâte pour le couvrir le fond d'une rôtissoire. Bien étaler la pâte sur le fond et les côtés de la rôtissoire. Dans un grand bol, déposer les pommes de terre en cubes et la préparation de la veille, bien mélanger ensemble. Déposer le mélange dans la rôtissoire. Abaisser le reste de la pâte et la déposer sur le dessus en refermant bien les rebords et en faisant un trou au centre. Ajouter le bouillon mélangé au sel et au poivre à travers le trou jusqu'à égalité de la viande (quantité à ajuster). Couvrir, mettre au four à 300F (180 c) pendant 1 heure. Baisser le four à 275 F (120C) et cuire pendant 8 heures. Retirer le couvercle les dernières 45 minutes pour dorer la pâte sur le dessus. Remplacer le poulet par du lièvre, de la perdrix ou de l'orignal au goût. Acommpagnement: gelée de canneberges: 1 sac de canneberges, 2/3 tasse d'eau et 2 tasses de sucre. Mélanger les ingrédients et faire cuire jusqu'à l'éclatement des canneberges. Servir froid.


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