Préparation : 40 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Collation, Déjeuner, Dessert | Particularités : Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Végétarienne

Tourbillons au sarrasin, à l’érable et aux noix

Temps de préparation :
40 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Collation, Déjeuner, Dessert
Particularités : Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 8 Août 2012 par

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Ingrédients

6 Petits panais1 Grosse pomme1 tasse Eau¼ tasse Sirop d'érable½ c. à thé Vanille2 c. à soupe Huile d'olive1½ tasse Farine de sarrasin Cuisine Soleil½ tasse Farine de tapioca Cuisine Soleil¼ c. à thé Bicarbonate de soude½ c. à soupe Poudre à pâte½ c. à thé SelAu goût Noix de Grenoble hachéesAu goût Cassonade

Préparation

  1. Dans une casserole, faire cuire à couvert le panais et la pommes (avec la pelure) jusqu'à ce que le panais soit ramolli.

  2. Au mélangeur, réduire en purée le panais et la pomme cuite avec l'eau restante, s'il y en a, et ajouter le sirop d'érable, la vanille et l'huile d'olive.

  3. Dans un bol, mélanger les farines avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

  4. Ajouter une tasse du mélange de panais en purée (réserver le restant de la purée) et mélanger jusqu'à formation d'une pâte.

  5. Pétrir avec vos mains. Si le mélange est trop collant, ajouter un peu de farine de sarrasin.

  6. Diviser la pâte en deux parties.

  7. Sur une surface de travail, un peu enfarinée, abaisser la pâte pour faire deux grands rectangles.

  8. Tartiner le restant de la purée sur les rectangles.

  9. Saupoudrer de cassonade et de noix de Grenoble hachées.

  10. Former un rouleau et couper en tranches épaisses.

  11. Mettre au four sur une plaque huilée ou tapissée de papier parchemin.

  12. Cuire 30 minutes.

  13. Servir les tourbillons arrosés de sirop d'érable.


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