Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Pâtes, Plat principal | Influence : Asiatique, Japonaise | Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Tofu sauté aux arachides et nouilles soba

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Pâtes, Plat principal
Influence : Asiatique, Japonaise
Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Recette créée le 2 Mai 2012 par

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Ingrédients

1 bloc tofu ferme coupé en petits dés125 ml (1/2 tasse) sauce soja réduite en sodium60 ml (1/4 tasse) eau30 ml (2c. à soupe) sirop d'agave (ou de miel)15 ml (1c. à soupe) gingembre frais haché4 gousses d'ail60 ml (1/4 tasse) beurre d'arachide naturel3-4 gouttes sauce de poisson (nuoc-mam)1 ml (1/4 c. à thé) huile de sésame grillé5 ml (1c. à thé) Huile de canola500 ml (2 tasses) légumes surgelés variés500 ml à 750 ml (2 à 3 tasses) nouilles soba cuitesau goût graines de tournesol crues ou rôties

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le tofu, la sauce soja, l'eau, le sirop, le gingembre, l'ail, le beurre d'arachide, la sauce de poisson et l'huile de sésame. Laisser reposer environ 2 heures.

  2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et faire revenir les légumes surgelés environ 3 minutes. *Vous pouvez ajouter des légumes frais, au goût (poivrons en dés, tranches d'oignons, pois mange-tout, etc.)

  3. Ajouter le mélange de tofu, et faire cuire environ 10-12 minutes à feu moyen-élevé, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse et les légumes bien cuits.

  4. Servir sur un nid de nouille soba, et parsemer de graines de tournesol si désiré. Poivrer au goût.



Les nouilles soba sont des nouilles à base de farine de sarrasin. Vous pouvez les apprêter tandis que les légumes et le tofu mijotent. Pour un goût un peu plus relevé, j'utilise aussi le vinaigre de riz dans cette recette, à l'occasion. Ajoutez-en environ 45 ml (3c. à soupe) à la cuisson.

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