Préparation : 5 minutes | Cuisson : 6 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Hors-d’œuvre, Plat principal, Sauce | Influence : Asiatique, Chinoise, Sichuanaise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Tilapia au poivre de sichuan

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Hors-d’œuvre, Plat principal, Sauce
Influence : Asiatique, Chinoise, Sichuanaise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 14 Janvier 2014 par

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Ingrédients

8 Filets Tilapia Olivia4 cuillères à soupe (60 ml) Huile d'olive (pour cuisson)40g Beurre non salé (pour cuisson)3 cuillères à soupe (45 ml) Jus de citron 2 cuillères à soupe (30 ml) Poivre de Sichuan2 cuillères à soupe (30 ml) Huile d'olive2 cuillères à soupe (30 ml) Basilic (asiatique de préférence)

Préparation

  1. Marinade : Préparez votre assaisonnement en mélangeant du poivre de sichuan, que vous aurez broyé au mortier, avec du sel, du jus de citron et de l’huile d’olive. Mélangez bien et enrobez vos filets de tilapia avec cette marinade. Laissez reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.

  2. Cuisson : Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Chauffer à feu moyen jusqu'à l'obtention de beurre moussant. Cuire 4 filets environ 2 minutes 30 par côté et saler une fois la cuisson terminée. Répéter l'opération.



Pas de mortier? Pas de problème! Insérez le poivre dans un sac de plastique refermable de bonne qualité (idéalement de congélation). Retirez l'air du sac et étalez-le sur le comptoir. Placez un linge à vaisselle plié en deux dessous le sac et un deuxième dessus le sac. À l'aide d'un marteau de cuisine ou la base d'une tasse à café, cognez jusqu'à l’obtention du grain désiré.

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