Préparation : 25 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Entrée, Lunch, Plat principal, Salade | Influence : Québécoise, Vietnamienne | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Terrine de manioc aux crevettes nordiques

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Entrée, Lunch, Plat principal, Salade
Influence : Québécoise, Vietnamienne
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 3 Mai 2015 par

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Ingrédients

250 ml (1 tasse) manioc râpé250 ml (1 tasse) pommes de terre râpées500 ml (2 tasses) poireaux émincés30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive de bonne qualité5 ml (1 c. à thé) laitue de mer séchée2 blancs d'oeufs250 ml (1 tasse) pois verts surgelés, décongelés2 gousses d'ail, dégermées et hachées125 ml (½ tasse) flocons d'épeautre250 ml (1 tasse) crevettes nordiques80 gr (¾ tasse) cheddar râpé1 zeste de citronAu goût sel et poivre noir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180℃ (350℉)

  2. Tapisser un moule à pain (ou autre moule au choix) de papier parchemin, réserver.

  3. Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir dans l'huile d'olive les poireaux jusqu'à tendreté.

  4. Dans un bol, mélanger le manioc, les pommes de terre, les poireaux, la laitue de mer, les pois, l'ail, le zeste de citron, les flocons d'épeautre et les blancs d'oeufs.

  5. Assaisonner de sel et poivre.

  6. Mettre la moitié de ce mélange dans le moule à pain et saupoudrer de la moitié du cheddar.

  7. Déposer les crevettes et saupoudrer du reste de fromage.

  8. Terminer avec le reste du mélange, bien tasser.

  9. Mettre au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes n'offrent plus de résistance.

  10. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler.



Servir chaud ou froid avec une salade de roquette ou autre. Agrémenter d'une sauce tartare. Idéal pour le pique-nique, la boîte à lunch ou une entrée. On peu remplacer les crevettes par du crabe ou du homard, suivant la saison.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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