Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Accompagnement, Collation, Entrée, Lunch | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Terrine de légumes, on récupère les queues de betterave

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Accompagnement, Collation, Entrée, Lunch
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 19 Juillet 2015 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

100% des gens recommandent cette recette (1 vote)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180℃ (350℉)

  2. Dans un chaudron, couvrir d'eau les queues de betteraves, bien nettoyées, coupées en petits morceaux et cuire environ 8 minutes ou jusqu'à tendreté.

  3. Une fois cuites, égoutter les et conserver 125 ml (½ tasse) de l'eau de cuisson. Bien assécher sur un essuie-tout les petits morceaux de queues de betterave. Laisser refroidir. Réserver

  4. Dans un bol, battre les oeufs avec l'huile d'olive et l'eau de cuisson refroidie.

  5. Mélanger la farine et la poudre à pâte.

  6. Mélanger la préparation d'oeufs à celle de la farine sans trop brasser.

  7. Incorporer délicatement le fromage de chèvre, les queues de betterave, les morceaux d'olive et les fines herbes.

  8. Saler, poivrer.

  9. Tapisser de papier parchemin un moule à pain ou des petits moules individuels.

  10. Déposer la préparation dans le moule.

  11. Cuire au four, 35 à 45 minutes suivant la grosseur des moules choisis jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.

  12. Laisser refroidir sur une grille.



Cette terrine est excellente pour un piquenique, la boîte à lunch ou un repas léger. On oublie trop souvent que les queues de betterave et les feuilles sont excellentes au goût et pour la santé. Server cette terrine accompagnée d'une salade de feuilles de betteraves et d'oseille.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Rouge - Aromatique et souple Pour accompagner cette recette, Mireille Dumouchel vous suggère un vin Rouge - Aromatique et souple

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci