Préparation : 35 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal |

Tartine chipolata et œuf poché Boulange des Campagnards

Temps de préparation :
35 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal

Recette créée le 7 Avril 2015 par

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Préparation

  1. Dans un chaudron, à feu moyen-vif, faites caraméliser les oignons dans le beurre et le sucre quelques minutes. Quand les oignons prennent de la couleur, baissez le feu et laissez-les doucement compoter environ 20 minutes.

  2. Quand les oignons sont prêts, ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute. Réservez.

  3. Dans un poêlon à feu moyen, faites griller les saucisses doucement avec un peu d'huile d'olive, de 5 à 6 minutes.

  4. Faites griller les tranches de pain puis tartinez-les avec un peu d'huile d'olive.

  5. Dans une casserole d'eau frémissante, ajoutez 10 ml de vinaigre blanc.

  6. Faites pocher les œufs environ 3 minutes. (Cassez les œufs, un à la fois, et faites-les glisser dans l'eau.)

  7. Égoutter les œufs pochés sur du papier absorbant.

  8. Déposez 60 ml (¼ tasse) de confit d'oignons sur les tranches de pain.

  9. Coupez la saucisse en deux puis déposez-la sur le confit et poser les œufs sur le dessus.

  10. Garnissez de quelques feuilles de mâche ou de roquette.

  11. Dégustez !


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