Préparation : 20 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Déjeuner, Lunch, Plat principal, Sandwich | Influence : Française | Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Tartine gratinée aux champignons et oeuf poché

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Déjeuner, Lunch, Plat principal, Sandwich
Influence : Française
Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Recette créée le 16 Juillet 2013 par

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Préparation

  1. Chauffez une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit frémissante et versez-y le vinaigre.

  2. Cassez chaque œuf dans un petit bol ou un ramequin, puis déposez-les l'un après l'autre dans l'eau.

  3. Laissez cuire 4 minutes et retirez-les à l'aide d'une écumoire. Déposez sur un papier absorbant. Vous pouvez pocher les œufs à l'avance en prenant soin de les refroidir aussitôt dans un bol d'eau glacée.

  4. Réchauffez-les 1 minute dans de l'eau frémissante avant de servir.

  5. Préchauffez le four à 232 °C (450 °F).

  6. Dans une grande poêle, faites saisir les champignons à feu vif dans le beurre moussant sans les brasser.

  7. Incorporez les échalotes et l'ail dans les deux dernières minutes de cuisson.

  8. Mouillez avec la crème et laissez réduire de moitié.

  9. Arrêtez la cuisson et ajoutez le persil.

  10. Arrosez les tranches de pain grillées d'un filet d'huile d'olive et garnissez généreusement des champignons.

  11. Déposez une tranche de fromage sur chaque tartine et enfournez 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  12. Servez chaque tartine avec un œuf poché et les radis émincés, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.



Note : Pour que vos œufs goûtent la truffe, enfermez-les, entiers, avec une truffe dans un bocal. Conservez-les au réfrigérateur 24 heures. Le lendemain, servez-vous de ces œufs et de la truffe pour la salade.

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