Préparation : 30 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Collation, Déjeuner | Influence : Québécoise

Tartinade de bleuets sauvages au poivre des dunes

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Collation, Déjeuner
Influence : Québécoise

Recette créée le 8 Mai 2012 par

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Préparation

  1. Verser le sucre et l'eau dans une petite casserole, faire cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel blond doré.

  2. Incorporer la crème en filet, remuer légèrement.

  3. Ajouter les bleuets et le poivre moulu, remuer pour bien mélanger.

  4. Laisser frémir environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 105°C. Transverser dans un autre récipient. Réfrigérer.

  5. Accompagner cette tartinade de tranches de pain Boulange des campagnards, frais ou grillé.



Recette par F. Vallée. Note du chef : Dégustez cette recette au petit-déjeuner ou comme gâterie d’après-midi. La tartinade se conserve pour une durée de 2 semaines au frigo.

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