Préparation : 2 heures 30 minutes | Cuisson : 12 minutes | Donne : 12 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Française | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Tartelettes aux fraises

Temps de préparation :
2 heures 30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
12 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Française
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 9 Juillet 2012 par

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Ingrédients

12 croûtes à tartelettes surgelées TenderflakeCrème pâtissière -500 ml (2 tasses) lait 2 % M.G.180 ml (2/3 tasse) sucre3 jaunes d'oeufs60 ml (1/4 tasse) fécule de maïs30 ml (2 c. soupe) beurre non salé5 ml (1 c. à thé) essence de vanille Garniture -Quantité suffisante fraises, du Québec de préférence en saisonQuantité suffisante (facultatif) sucre à glacer

Préparation

  1. Cuire les tartelettes selon les indications sur l'emballage.

  2. Crème pâtissière: Dans une casserole, faire chauffer le lait (sans bouillir) et le sucre, puis réserver. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et la fécule de maïs et délayer dans 1/3 de tasse du mélange de lait chaud. Réserver. Amenez à ébullition le reste du lait sucré. Verser le tout dans le mélange de jaunes d'oeufs en fouettant à l'aide d'un fouet. Remettre l'appareil (le mélange) dans la casserole puis cuire environ 1 minute en fouettant vigoureusement. Retirer du feu. Ajouter le beurre et la vanille, toujours en fouettant jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

  3. Assemblage: Couper les plus grosses fraises (en 2 ou en 4 selon le calibre). Pour les fraises du Québec, de petites fraises entières seront parfaites. Répartir la crème pâtissière également dans les 12 tartelettes (légèrement sous le bord). Pour garnir les tartelettes, placer une fraise entière au centre, puis former un cercle de fraises autour pour garnir toute la tartelette.

  4. Au moment du service, saupoudrer de sucre à glacer à l'aide d'un petit tamis, si désiré.


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