Préparation : 45 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Québécoise

Tarte aux raisins et aux noix

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Québécoise

Recette créée le 19 Avril 2013 par

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Ingrédients

3 tasses et plus raisins secs3 cuil. à thé Bicarbonate de soude6 tasses + 9 tasses (total = 15) eau bouillante270 ml beurre360 ml farine tout usage non blanchie6 tasses cassonade dorée3 cuil. à thé essence d'érable2 tasses et plus noix de grenoble ou pacanes hachées et grillées12 abaisses pâte à tarte maison ou du commerce

Préparation

  1. Hacher les noix et les faire griller au four quelques minutes. Faire tremper les raisins secs dans 6 tasses d'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude.

  2. Faire fondre le beurre dans un chaudron profond. Retirer du feu. Ajouter la farine, bien brasser.

  3. Ajouter les 9 tasses d'eau bouillante et la cassonade, bien brasser pour obtenir une texture lisse et porter à ébullition jusqu'à épaississement du mélange. Retirer du feu

  4. Égoutter les raisins et les ajouter à la préparation. Ajouter les noix et l'essence d'érable. Bien mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation.

  5. Verser la préparation aux raisins et aux noix entre deux abaisses de pâte à tarte. Cette préparation permet de faire entre 4 à 6 tartes selon la grosseur de vos assiettes à tarte et du remplissage que vous faites. Cuire 30 minutes à 350 degrées F. Attendre avant de déguster, le mélange sera très chaud. Bon appétit!



Les noix peuvent être préparées à l'avance et conservées dans un contenant fermé. Utiliser un grand bol pour faire tremper les raisins. La préparation aux raisins et aux noix peut être faite à l'avance et réfrigérée. Donne une préparation très consistante en raisins et en noix, utiliser des quantités moins grandes si votre goût est différent. Important : attendre que la préparation aux raisins et aux noix soit complètement refroidie avant de remplir les abaisses de tarte sinon votre pâte sera mouillée dans le fond.

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