Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 heure 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch, Sandwich | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Tapenade de tomates confites

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch, Sandwich
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 16 Mai 2015 par

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 150 ℃ (275 ℉)

  2. Déposer les tomates sur une plaque à pâtisserie garnie de papier parchemin.

  3. Ajouter l'ail, les fines herbes, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Saler et poivrer au goût.

  4. Mettre au four environ 1 heure 30 à 2 heures ou jusqu'à ce que les tomates soient bien confites.

  5. Laisser refroidir.

  6. Dans un poêlon, faire sauter les champignons avec un peu d'huile d'olive.

  7. Retirer du feu et mettre dans un bol.

  8. Ajouter les olives, le zeste de citron, le labné et les tomates confites.

  9. Passer le tout au robot culinaire ou au pied mélangeur. Il est préférable que le mélange conserve quelques morceaux.

  10. Vérifier l'assaisonnement.



Cette tapenade est délicieuse pour garnir des sandwichs, accompagner un poisson, du poulet ou tout autre viande. Allongée de mayonnaise ou de yogourt elle devient une bonne trempette. Le plat de présentation est une gracieuseté de Nathalie Dumouchel, céramiste en Gaspésie, www.dumouchelceramiste.com

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