Préparation : 1 heure | Cuisson : 30 minutes | Donne : 10 portions | Type de plat : Entrée, Lunch, Tapas | Influence : Asiatique, Chinoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Tapas Canard Pékinois

Temps de préparation :
1 heure

Temps de cuisson :

Donne :
10 portions
Type de plat : Entrée, Lunch, Tapas
Influence : Asiatique, Chinoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 13 Mai 2016 par

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Préparation

  1. (La sauce soja sucrée pour accompagnement) Bien mélanger l'ensemble des ingrédients dans un bol avec un fouet.

  2. (Composition de la farce) Découper la peau du canard au complet ou le magret de canard afin d'obtenir des rectangles fins et réguliers de 5 cm x 3 cm puis déposer les morceaux sur une assiette.

  3. (Composition de la farce) Tailler le concombre et le poivron en julienne (petits bâtonnets).

  4. (Composition de la farce) Émincer les oignons verts et les feuilles de laitue.

  5. (Composition de la farce) Déposer tous les légumes coupés dans une grande assiette.

  6. (Le montage) époser un morceau de peau du canard laqué au milieu d'une crêpe de riz, puis ajoutez une cuillère à café de sauce soja sucrée ainsi que quelques bâtonnets de concombre et de poivron, ainsi que les émincés d'oignons verts et de laitue Boston.

  7. (Le montage) Replier la crêpe et déguster.

  8. (Le montage) Répéter les opérations jusqu'à épuisement de stocks d'ingrédients.

  9. (Le montage) Pour les parties restantes du canard, c'est-à-dire la chair et la carcasse, vous pouvez les servir selon les traditions pékinoises, c'est-à-dire soit en soupe ou encore en sauté avec des légumes.

  10. (Astuce) Pour avoir une crêpe de riz souple, envelopper vos crêpes dans un papier humide puis chauffer une minute au four micro-onde.


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