Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Maghrébine | Particularités : Facile à réaliser

Tajine de poulet aux citrons confits

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Maghrébine
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 9 Mars 2012 par

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Ingrédients

1 poulet entier Exceldor4 citrons confits au sel de mer6 échalotes 100 g olives noires 5 ml (1 c. à thé) gingembre en poudre 5 ml (1 c. à thé) cari 1 pincée de Safran 5 ml (1 c. à thé) grains de coriandre 30 ml (2 c. à table) huile d’olive Au goût Sel et poivre

Préparation

  1. Découper le poulet en morceaux (blancs, cuisses, ailes...). Saler et poivrer. Faire brunir dans un chaudron avec l'huile d'olive.

  2. Couper grossièrement les échalotes. Ajouter au poulet avec le safran, le gingembre, le cari et la coriandre. Ajouter une tasse d'eau et faire revenir 40 minutes en surveillant la cuisson.

  3. Couper les citrons confits en 4 après les avoir rincés à l'eau froide.

  4. Dénoyauter les olives et les blanchir pendant 5 minutes à l'eau bouillante. Égoutter.

  5. Ajouter les citrons et les olives au poulet. Poursuivre la cuisson 15 minutes.

  6. Servir aussitôt.


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