Préparation : 30 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 3 portions | Type de plat : Collation, Lunch, Plat principal | Influence : Japonaise | Particularités : Crue, Légère, Sans gluten, Sans lactose, Végétarienne

« Sushis » aux carottes et aux amandes

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
3 portions
Type de plat : Collation, Lunch, Plat principal
Influence : Japonaise
Particularités : Crue, Légère, Sans gluten, Sans lactose, Végétarienne

Recette créée le 30 Janvier 2017 par

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Ingrédients

« Riz » .125 ml (1/2 tasse) amandes entières naturelles250 ml (1 tasse) mini carottes (ou de carottes régulières, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm)7 ml (1/2 c. à table) jus de citronPincée de selGarniture .1/4 d’un concombre, coupé en julienne1/4 d’une mangue, coupée en julienne30 ml (2 c. à table) d’amandes effiléesMontage .3 feuilles de nori (algues)Trempette épicée aux amandes .15 ml (1 c. à table) beurre d'amande22 ml (1 1/2 c. à table) lait d’amande non sucré 15 ml (1 c. à table) 15 ml (1 c. à table) 7 ml (1/2 c. à table) sauce tamari sans gluten Une pincée flocons de piments (facultatif)

Préparation

  1. Mélanger les amandes, les carottes, le jus de lime et le sel dans le robot culinaire ou le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture semblable à celle du riz à sushis.

  2. Placer une feuille de nori sur un morceau de papier ciré. Déposer 62,5 ml (1/4 tasse) du « riz » aux amandes et carottes horizontalement sur la feuille de nori, à 2,5 cm (un pouce) du bas (le côté le plus près de vous). Utiliser le tiers de la garniture (concombre, mangue et amandes effilées) sur le « riz ».

  3. Préparer un petit bol d'eau chaude et se mouiller les doigts. Commencer à rouler le sushi du bas vers le haut. Laisser 1,25 cm (1/2 po) libre dans le haut du sushi afin d'y appliquer de l'eau avec les doigts, puis sceller le sushi comme une enveloppe.

  4. Placer le rouleau de sushi sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau mouillé, couper à la moitié, puis aux quarts et enfin aux huitièmes.

  5. Pour la trempette épicée aux amandes, mélanger les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. On peut allonger la sauce en y ajoutant du lait d'amande. Afin d'épaissir la sauce, ajouter de beurre d'amande. Servir chaque portion de 8 rouleaux de sushi avec le tiers de la trempette.



Remarque : Si rouler des sushis vous préoccupe, il est toujours possible de faire des sushis en cornet. Placer simplement le « riz » d’amande et la garniture dans la feuille de nori et rouler en forme de cône.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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