Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Asiatique | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Suprêmes de canard boucanés aux parfums d’Orient

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Asiatique
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 5 Octobre 2011 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

Ingrédients

4 suprêmes de canard30 ml (2 c. à soupe) sauce soyaAu goût cinq épices chinoisesMélange à boucaner -125 ml (1/2 tasse) riz à grain long45 ml (3 c. à soupe) sucre brun30 ml (2 c. à soupe) thé noirSauce -10 ml (2 c. à thé) vinaigre de riz60 ml (1/4 de tasse) sauce Hoisin60 ml (1/4 de tasse) sauce aux huîtres5 ml (1 c. à thé) huile de sésame5 ml (1 c. à thé) gingembre râpé5 ml (1 c. à thé) zeste d’orange râpéQuantité suffisante eau

Préparation

  1. Badigeonner les suprêmes de canard de sauce soya, saupoudrer de cinq épices.

  2. Mettre les ingrédients pour le mélange à boucaner dans une feuille de papier d’aluminium. Placer la feuille d’aluminium ouverte directement sur les pierres du barbecue.

  3. Huiler la grille et la replacer dans sa position initiale. Refermer le couvercle et allumer le barbecue à feu moyen-vif.

  4. Dès l’apparition de fumée, placer les suprêmes de canard sur la grille huilée. Poursuivre la cuisson à feu doux, laisser boucaner de 15 à 20 minutes. Le canard est cuit lorsque la température interne a atteint 77 °C (170 °F).

  5. Entre-temps, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol et ajouter de l’eau au besoin selon la texture désirée.

  6. Servir les suprêmes boucanés avec la sauce froide.


Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci