Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 24 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Sucre à la crème

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
24 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 18 Février 2015 par

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Ingrédients

1 tasse (200 g) Sucre Granulé Redpath®1 tasse (220 g) Cassonade Dorée Redpath®1 tasse (136 ml) Crème 35 %1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille1 c.à soupe (14 g) beurre non salé

Préparation

  1. Tapisser le fond d'un moule carré de 8×8 avec une pellicule de plastique ou de papier parchemin, en laissant pendre de chaque côté.

  2. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les sucres et la crème, en remuant ensemble pour combiner. Cuire au micro-ondes pendant 4 minutes, puis remuer et cuire encore pendant 4 minutes. Remarque: le temps de cuisson peut varier selon la puissance du micro-ondes que vous utilisez.

  3. Ajoutez la vanille et le beurre, puis battre à grande vitesse avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe et perde de son lustre, pendant environ 2 minutes.

  4. Étendre uniformément dans le moule préparé. Couvrir et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le sucre à la crème soit ferme. Retirez du moule et coupez en carrés.



Veillez à utiliser un mélangeur électrique à main pour obtenir la texture idéale. Un fouet ne vous permet pas d’intégrer suffisamment d’air assez rapidement. Le sucre à la crème a meilleur goût à mesure qu’il vieillit. Laissez reposer à la température ambiante pendant 2 jours, couvert, pour de meilleurs résultats.

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