Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 30 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Sucre à la crème irrésistible à l’érable

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
30 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 21 Mars 2013 par

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Ingrédients

1 boîte de 540 ml sirop d'érable 100% pur45 ml (3 cuillère à soupe) beurre doux à température ambiante250 ml (1 tasse) crème 35 % M.G.5 ml (1 cuillère à thé ) essence de vanille

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable avec le beurre. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

  2. Ajouter la crème et la vanille. Porter de nouveau à ébullition.

  3. Laisser mijoter doucement sans remuer jusqu'à ce que la température atteigne 118°C(245°F) sur un thermomètre à bonbon.

  4. Laisser tiédir de 5 à 8 minutes.

  5. Verser la préparation dans le contenant du batteur électrique. Mélanger à haute vitesse pendant 10 minutes.

  6. Déposer une feuille de papier parchemin au fond d'un moule à gâteau de 20 cm (8 po).

  7. Verser la préparation dans le moule.

  8. Réfrigérer de deux à trois heures.

  9. Couper en 30 carrés



Ces carrés de sucre à la crème peuvent être congelés jusqu'à 2 semaines à l'avance. Conservez-les dans un contenant hermétique en plaçant une feuille de papier ciré entre chaque étage.

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