Préparation : 20 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 2 portions | Type de plat : Pâtes, Plat principal | Particularités : Facile à réaliser, Sans gluten

Spaghetti aux Mactres de Stimpson

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Pâtes, Plat principal
Particularités : Facile à réaliser, Sans gluten

Recette créée le 28 Novembre 2013 par

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Préparation

  1. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un grande poêle à bord élevé et y faire revenir l'échalote et l'ail à feu moyen pendant 5 minutes.Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

  2. Ajouter les tomates, le sambal et le jus des mactres et porter le tout à ébullition, poivrer généreusement, baisser le feu et laisser frémir pendant 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse mais non homogène. Retirer du feu et réserver.

  3. Au moment du service, faire bouillir 3 litres d'eau salée et y faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.Ajouter les mactres à la sauce et faire chauffer le tout à feu doux. Ne pas trop cuire.

  4. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Ajouter le persil haché et le parmesan râpé, bien incorporer et servir aussitôt.



*Recette tirée de Curieux Bégin, épisode 72/Sans gluten *Réservez le jus des mactres

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