Préparation : 20 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 2 portions | Type de plat : Accompagnement, Lunch, Pâtes, Plat principal | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Spaghetti aux asperges

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Accompagnement, Lunch, Pâtes, Plat principal
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 20 Mai 2013 par

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Ingrédients

200 g (1/2 lb) spaghetti ou linguine125 ml (1/2 tasse) asperges 85 ml (1/3 tasse) soupe aux tomates ou bouillon de légumes 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive 125 ml (1/2 tasse) pointes d'asperges 1/2 oignon, émincé 1/2 gousse d'ail, émincée 6 g (2 c. à thé) cerfeuil

Préparation

  1. Cuire les pâtes selon la méthode habituelle.

  2. Dans une casserole, porter à ébullition les queues d'asperges dans la soupe ou le bouillon.

  3. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.

  4. Verser dans le bol du robot culinaire et réduire en purée lisse. Réserver

  5. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant deux minutes en remuant de temps à autre.

  6. Ajouter les pointes d'asperges et les spaghettis cuits. Poursuivre la cuisson pendant une minute en remuant continuellement.

  7. Ajouter le coulis d'asperges et le cerfeuil. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant deux minutes en remuant.


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