Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Lunch, Pâtes, Plat principal, Soupe et potage | Influence : Asiatique, Vietnamienne | Particularités : Légère

Soupe tonkinoise au rôti de poitrine de poulet

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Lunch, Pâtes, Plat principal, Soupe et potage
Influence : Asiatique, Vietnamienne
Particularités : Légère

Recette créée le 31 Mai 2012 par

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Préparation

  1. Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet, la cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle.

  2. Laisser mijoter pendant cinq minutes et retirer les épices.

  3. Ajouter la coriandre, la sauce au poisson, l'huile de sésame, les oignons verts, l'ail, le gingembre les champignons et la julienne de carottes. Laisser mijoter à feu moyen, de deux à trois minutes.

  4. Ajouter les vermicelles et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  5. Verser la soupe dans de grands bols de service et y ajouter le rôti de poulet.

  6. Servir immédiatement la soupe, accompagnée de sauce hoisin, de fèves germées, de coriandre, de ciboulette, de basilic et de deux quartiers de lime par portion.



Pour simplifier la recette de bouillon, remplacez la cannelle, l’anis étoilé et les clous de girofle par une pincée de mélange 5 épices.

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