Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal, Soupe et potage | Particularités : Facile à réaliser, Légère

Soupe-repas énergisante

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal, Soupe et potage
Particularités : Facile à réaliser, Légère

Recette créée le 30 Septembre 2011 par

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Ingrédients

1 gros oignon haché1 gousse d’ail hachée1,5 L (6 tasses) bouillon de poulet45 ml (3 c. à soupe) orge perlé45 ml (3 c. à soupe) riz à grain entier2 carottes pelées et coupées en dés60 ml (1/4 tasse) rutabaga pelé et coupé en dés2 branches de céleri coupées en dés125 ml (1/2 tasse) haricots verts coupés en tronçons60 ml (1/4 tasse) poivron rouge haché125 ml (1/2 tasse) fleurons de brocoli125 ml (1/2 tasse) fleurons de chou-fleur1 boîte de 540 ml (19 oz) haricots rouges rincés et égouttés10 ml (2 c. à thé) basilic séché10 ml (2 c. à thé) persil séché2 ml (1/2 c. à thé) aneth séché

Préparation

  1. Dans une casserole vaporisée d’enduit végétal, cuire l’oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  2. Ajouter l’ail, le bouillon de poulet, l’orge, le riz, les carottes et le rutabaga. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

  3. Ajouter le céleri, les haricots verts, le poivron rouge, le brocoli, le chou-fleur, les haricots rouges, le basilic, le persil et l’aneth. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes, l’orge et le riz soient tendres.



Truc : Les antioxydants jouent un rôle protecteur contre les maladies du coeur. Ils protègent la paroi des artères et préviennent l’athérosclérose. On les trouve en plus grande quantité dans les fruits et les légumes colorés, particulièrement ceux qui sont verts, orangés ou rouges.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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