Préparation : 25 minutes | Cuisson : 1 heure | Donne : 8 portions | Type de plat : Soupe et potage | Influence : Indienne | Particularités : Végétarienne

Soupe indienne

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Soupe et potage
Influence : Indienne
Particularités : Végétarienne

Recette créée le 23 Avril 2013 par

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Préparation

  1. Trier et rincer les pois ou les lentilles et mettre de côté dans un bol. Dans un gros chaudron, faire revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile ou le beurre clarifié. Lorsque le mélange est doré, ajouter le cumin, le curcuma et le poivre de cayenne et faire rôtir à feu doux/médium 2-3 minutes.

  2. Ajouter l'eau, le sel, le jus de 1/2 citron et les pois(ou lentilles) . Faire mijoter environ 45 minutes à feu moyen en brassant régulièrement pour ne pas que ça colle. Si le mélange devient trop épais, ajouter de l'eau. Lorsque la soupe est cuite, rectifier l'assaisonnement et ajouter la coriandre fraîche juste avant de servir.



Suggestion : pour une soupe plus crémeuse, passer une partie de la soupe au mélangeur.

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