Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Soupe et potage | Particularités : Facile à réaliser

Soupe aztèque au poulet et maïs

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Soupe et potage
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 29 Février 2012 par

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Ingrédients

1 c. à table (15mL) huile végétale2 tasses (500mL) maïs en grains entiers surgelé, décongelé et égoutté2 tasses (500mL) courgette hachée finement1 tasse (250mL) oignon espagnol haché6 tasses (1.5L) eau2 contenants bouillon de poulet style maison Knorr®2 c. à table (30 mL) semoule de maïs2 tasses (500mL) poulet cuit, en languettes2 c. à table (30mL) coriandre fraîche hachée1 lime, jus seulement

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif et cuire le maïs, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes. Incorporer la courgette et l'oignon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

  2. Placer le mélange de légumes dans un grand chaudron. Ajouter l'eau et le bouillon de poulet style maison Knorr® et porter à ébullition à feu vif. Incorporer la semoule de maïs. Baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter le poulet et chauffer.

  3. Juste avant de servir, ajouter la coriandre et le jus de lime. Garnir, si désiré, de fromage râpé, d'amandes grillées tranchées et de sauce piquante.


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