Préparation : 5 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Soupe et potage | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans noix

Soupe aux légumes et à l’orge

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Soupe et potage
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans noix

Recette créée le 15 Mars 2012 par

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Ingrédients

250 ml (1 tasse) orge cuit1 oignon1 gousse d'ail hachée1 feuille de laurier125 ml (½ tasse) céleri en dés125 ml (½ tasse) carotte en dés250 ml (1 tasse) tomates en dés, égouttées125 ml (½ tasse) maïs surgelé125 ml (½ tasse) petits pois surgelés1 conserve crème de tomate1 L bouillon de poulet5 ml (1 c. à thé) épices à l'italienne3 ml (½ c. à thé) curcuma5 ml (1 c. à thé) basilic séchéAu goût sel et poivre30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive

Préparation

  1. Faites cuire l'orge selon les indications sur l'emballage (pour obtenir 1 tasse, comptez un peu moins de ½ tasse d'orge sec). Réservez.

  2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Aromatisez avec la feuille de laurier. Une fois l'oignon blanchi, ajoutez les carottes et les céleris, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates en dés, les épices à l'italienne et le curcuma. Bien mélanger.

  3. Ajoutez le bouillon de poulet et la crème de tomate (non reconstituée) aux légumes, et portez à ébullition pendant 5 minutes. Réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson pendant une quinzaine de minutes.

  4. Ajoutez le maïs, les petits pois et l'orge, et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Rectifiez les assaisonnements au besoin.



Pour faire plaisir aux enfants, on peut remplacer l'orge cuit par des pâtes alimentaires cuites de type Alphabet.

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